tag:blogger.com,1999:blog-77755982069584616042024-03-13T07:10:35.331-07:00ăn chay - dinh duong cho người bệnhUnknownhttp://www.blogger.com/profile/07634182832436022199noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-7775598206958461604.post-36016052690597394402011-12-29T19:18:00.000-08:002011-12-29T19:18:57.670-08:00Ăn Chay và Dinh Duong<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 26pt;"></span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 20pt;"></span><br />
<h1>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 20pt;">Ăn chay, một số điều cần biết.</span></h1>
</div>
<b><span style="color: black;">Ăn chay</span></b><b><span style="color: black; font-weight: normal;"> hoặc ăn mặn phụ thuộc vào sự lựa chọn của mỗi người. Ăn chay hiện nay
khá phổ biến. Các món </span><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: black;">ăn chay</span></i></b><b><span style="color: black; font-weight: normal;"> dễ làm thường dùng các thức ăn có từ nguồn gốc thực vật như trái cây,
rau củ quả, ngũ cốc, đậu phụ … </span></b><span style="color: black;"><br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">Ăn
chay</i></b> có thể ngừa được bệnh sỏi mật, sỏi thận, hen suyễn và giảm bớt
bệnh tiểu đường ở những người không dùng insulin, do thực phẩm chay chứa nhiều
chất xơ giúp cơ thể điều hòa thành phần đường một cách hiệu quả. Ngoài ra, </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: blue;"><a href="http://salbadinhduong.vn/dinh-duong-an-chay.html"><span style="color: blue;">ăn chay</span></a></span></b><span style="color: black;"> còn ngừa được bệnh đau tim do các thực phẩm có nguồn gốc động vật chứa
nhiều cholesterol và chất béo trong khi ẩm thực chay không hiện hữu những chất
này, cách nấu các món chay không khó, thường là ngoài thị trường có bán rất
nhiều sách hướng dẫn cách làm đồ <i style="mso-bidi-font-style: normal;"><u>ăn
chay</u></i> hoặc trên internet cũng có nhiều video dạy nấu <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">ăn
chay</i></b>, chỉ cần bỏ ra một ít thời gian là ta có thể có nhung mon an chay
bổ ích.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://dinhduonganchay.wordpress.com/" target="_blank"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-a2xy2_B8Rx8/Tv0shXWKGMI/AAAAAAAAAMY/ZMSD2bMocqw/s1600/%25C4%2583n+chay+-+dinh+duong+-+an+chay.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="color: black;">Hơn nữa chất xơ trong rau
cải, trái cây tươi chín còn giúp giảm cholesterol trong máu, giảm đông cứng
thành động mạch, giảm huyết áp cao và các triệu chứng về bệnh tim mạch, đề
phòng những bệnh ung thư (tỉ lệ người <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ăn
chay</b> mắc bệnh ung thư thấp hơn so với ăn mặn là 50%).</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: black;">
<b><span style="font-weight: normal;">Vậy sự thực <i style="mso-bidi-font-style: normal;">ăn chay</i> có lợi cho tuổi thọ và sức khỏe
con người như thế nào? Vừa qua, nhà nghiên cứu Hoàng Thị Thu Hương (Đại học Y
khoa Huế) đã tập trung nghiên cứu việc </span>ăn chay</b><b><span style="font-weight: normal;"> và đã công bố các kết quả
của công trình, rất đáng kể cho chúng ta tham khảo. </span></b><b><br />
</b><b><span style="font-weight: normal;">Cụ thể: </span></b><b><br />
</b><b><span style="font-weight: normal;">Cân nặng
của người người <i style="mso-bidi-font-style: normal;">ăn chay</i> thấp hơn
những người không </span><i style="mso-bidi-font-style: normal;">ăn chay</i></b><b><span style="font-weight: normal;"> </span></b><b><br />
</b><b><span style="font-weight: normal;">BMI (
chỉ số sinh học) của nữ giới ăn chay thấp hơn nữ giới không <i style="mso-bidi-font-style: normal;">ăn chay</i>. </span></b><b><br />
</b><b><span style="font-weight: normal;">BMI của
nam giới ăn chay không khác lắm so với nam giới không <i style="mso-bidi-font-style: normal;">ăn chay</i>. </span></b><b><br />
</b><b><span style="font-weight: normal;">Còn hàm
lượng protein toàn phần và prealbumin của người ăn chay thấp so với đối chứng
không <i style="mso-bidi-font-style: normal;">ăn chay</i>, riêng hàm lượng
albumin, RPB và PINI không khác biệt gì lắm giữa người </span><i style="mso-bidi-font-style: normal;">ăn chay</i></b><b><span style="font-weight: normal;"> và không </span>ăn chay</b><b><span style="font-weight: normal;">. vQua nghiên cứu khảo sát
vừa kể trên, chúng ta thất người ăn chay vẫn luôn khỏe mạnh và thích nghi với
chế độ ăn thiếu protid động vật </span></b><b><br />
<br />
</b><b><span style="font-weight: normal;">Bản thân
người viết bài này có nhận xét: tuy rằng không ăn chay trường, chỉ ăn có mười
ngày một tháng, thấy sức khỏe rất khinh an, nhẹ nhàng, thoải mái, ngủ ngon, sức
làm việc bền bỉ, tinh thần được thư thái, an vui; giảm được sự nóng nảy, giận
hờn. nhiều công việc được tập trung giải quyết, chuẩn xác không loại xa nhờ </span><i style="mso-bidi-font-style: normal;">ăn chay</i></b><b><span style="font-weight: normal;">.</span></b></span><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 26pt;"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 26pt;"></span></b><br />
<h2>
<b>Dinh Duong cho mái tóc đẹp</b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 26pt;"></span></h2>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Trứng:</span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Nếu bạn không thể bổ sung protein từ thịt động vật thì có
thể bổ sung chất này từ trứng. Là một trong những nguồn giàu protein, vitamin
B-12 nhất, trứng là một trong những thành phần chat <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: blue;"><a href="http://salbadinhduong.vn/"><span style="color: blue;">dinh duong</span></a></span></i></b>
làm đẹp quan trọng nhất mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy trong nhà bếp của mình. </span></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" class="MsoNormalTable" style="mso-cellspacing: 1.5pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;"></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Ngũ cốc:</span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Theo healthmeup.com, ngũ cốc nguyên hạt có nhiều chat dinh
duong, rất tốt cho quá trình phát triển tóc của bạn. Đây còn là nguồn phong phú
chất xơ và do đó, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Ngũ cốc nguyên hạt dễ tiêu hóa, chứa
nhiều chất chống ô xy hóa và giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, béo
phì, tiểu đường và táo bón. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://an-chay-dinh-duong.blogspot.com/"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-7fouomEI7Qs/Tv0sqNUaebI/AAAAAAAAAMk/ZQ4DMKPA4Cc/s1600/dinh+duong+-+%25C4%2583n+chay.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Gạo lứt:</span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Gạo lứt giúp bạn no lâu hơn, đồng thời cung cấp nhiều
vitamin và chất xơ. Gạo lứt cũng chứa nhiều protein, nên là che do <i style="mso-bidi-font-style: normal;">dinh duong</i> không thể thiếu để bạn có mái
tóc đẹp, bóng sáng. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Thịt muối xông khói:</span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Nếu bạn đang muốn giảm cân thì hãy tránh dùng thịt muối
này. Còn nếu không thì bạn có thể ăn thịt muối ở lượng vừa phải vì đây là che
do <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">dinh duong</b> giàu vitamin B,
protein và kẽm, những chất rất tốt cho mái tóc của bạn.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Vitamin C</span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">: Hãy ăn nhiều rau xanh rậm lá giàu <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">dinh duong</b> chất sắt để giúp cung cấp chất xơ cần thiết cho tóc.
Những nguồn thực phẩm cung cấp vitamin C là cam, quả thơm (dứa), dâu tây,
chanh, ớt, ổi. Vitamin C là nguồn phong phú collagen giúp nuôi dưỡng các nang
lông, mạch máu và da đầu.</span></div>
<div align="center">
<table border="0" cellpadding="0" class="MsoNormalTable" style="mso-cellspacing: 1.5pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: center;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">
</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><br />
<span style="color: #7f7f7f;"></span></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Cá hồi:</span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Không chỉ giàu a xít béo omega-3, cá hồi còn chứa nhiều
chat <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">dinh
duong</i></b> như: protein, vitamin B-12
và chất sắt, là những chất rất cần thiết để bảo vệ da đầu tốt. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Chế độ ăn uống giàu can xi: Bổ sung <i style="mso-bidi-font-style: normal;">dinh duong </i>từ can xi từ sữa và ngũ cốc
không chỉ giúp củng cố bộ xương, mà còn giúp đảm bảo rằng tóc của bạn sẽ luôn
luôn khỏe mạnh và bóng mượt.</span></div>
<span style="color: black;"><b><span style="font-weight: normal;"></span></b></span><b><span style="color: black; font-weight: normal;"></span></b>Unknownhttp://www.blogger.com/profile/07634182832436022199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7775598206958461604.post-30510828272439600122011-11-24T17:57:00.000-08:002012-01-07T08:57:07.447-08:00Dinh Dưỡng Khi Ăn Chay<br />
<div class="ngay-dang">
</div>
<div class="mota-noidung">
Ngày nay thói quen ăn chay đã dần trở nên phổ biến đối với tất cả mọi người. <b>Ăn chay</b> không còn giới hạn trong khái niệm tâm linh, người ta ăn chay vì sức khỏe và vì môi trường sống.</div>
<div class="tin-lien-quan-day">
<div class="tinlienquan">
<ul></ul>
</div>
</div>
<div class="body-noidung">
<b>Cần kết hợp các loại thực phẩm</b><br />
<br />
<i><b>Ăn chay</b></i> là thói quen tốt, cần duy trì, phát huy nhân rộng trong điều kiện khí hậu trái đất đang nóng dần lên do khí thải hiệu ứng nhà kính. Bên cạnh đó, việc chuyển sang chế độ ăn thực vật theo các nhà khoa học “hoàn toàn phù hợp với cấu trúc bên trong và bên ngoài của con người…”<br />
<br />
Tuy nhiên, có không ít người lại e ngại vì ăn chay không đủ chất, họ luôn cảm thấy đói bụng sớm hơn so với ăn mặn. Điều này là do người <a href="http://salbadinhduong.vn/dinh-duong-an-chay.html" target="_blank"><b><i>ăn chay</i></b></a> chưa quen với chế độ ăn uống mới cũng như chưa nắm rõ nguyên tắc cơ bản của việc ăn chay, phải biết kết hợp các loại thực phẩm. <br />
<br />
Bác sĩ Minh Kiều, chủ tịch hội dinh dưỡng TPHCM cho biết “Chúng ta vẫn áp dụng tháp thực phẩm nhưng có một số điều chỉnh cho khẩu phần <i>chay</i>. Ví dụ phần đáy tháp vẫn giữ nguyên nguồn tinh bột, phần kế tiếp là rau củ quả, Riêng tầng đạm chúng ta phải chuyển sang chay nên chúng ta cần bổ sung từ các loại đậu (nành, xanh, đen, đỏ, …). Nếu chúng ta kết hợp càng nhiều rau đậu thì chúng ta sẽ đáp ứng đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa ăn”.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/C5VqZqPpuvw?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
Theo BS Nguyễn Thị Kim Hưng, nguyên Giám đốc Trung tâm <a href="http://salbadinhduong.vn/dinh-duong-an-chay.html" target="_blank" title="dinh duong"><b><i>dinh dưỡng</i></b></a> TPHCM “Một người chỉ cần tối đa 8-10% lượng đạm cho cơ thể mỗi ngày trong khi đó lượng chất đạm có trong rau quả, ngũ cốc chiếm 10-12%. Riêng đạm có trong gạo lên đến 10-20%. Vì thế mọi người không phải lo thiếu chất khi ăn chay, điều quan trọng là chúng ta phải biết cách phối hợp và chế biến thực phẩm chay thế nào cho đúng”.<br />
<br />
<br />
Trước đây, người ta cho rằng B12 có nguồn gốc từ động vật. Nhưng thực ra nó do vi khuẩn tạo ra vì thế chúng ta càng ăn sạch thì càng thiếu B12. Theo Bác Sĩ Hưng thì B12 có trong các loại men, thực phẩm lên men, tảo biển, lô hội, dưa cải, tương chao… Lượng B12 chúng ta cần rất nhỏ 1-3 microgram mỗi ngày. Nếu cần thiết chúng ta cũng có thể bổ sung ở dạng uống.<br />
<br />
Nếu những ai <b><i>ăn chay</i></b> lo ngại việc thiếu sắt thì có lẽ việc lo lắng là thừa vì sắt có mặt ở hầu hết các loại rau, đặc biệt là các rau thẫm màu. Ngoài ra các chuyên gia <a alt="dinh duong" href="http://dinhduongvm.wordpress.com/" target="_blank" title="dinh duong"><b><i>dinh dưỡng</i></b></a> khuyên rằng chúng ta nên dùng nồi, chảo gang trong chế biến thức ăn nhằm tăng lượng sắt.<br />
<a href="http://an-chay-vn.blogspot.com/" target="_blank"><img alt="" class="imagecache imagecache-img-chitiet" src="http://cdn.liva.com.vn/cdn/dinhduong.com.vn/files/imagecache/img-chitiet/anchay_1.jpg" title="" /></a><br />
Phần kẽm theo Bác sĩ Hưng thì “Tất cả các loại hạt nẩy mầm đều chứa nhiều kẽm”. Lượng kẽm nhiều ít tùy vào việc chúng ta sử dụng các loại ngũ cốc này. Ví dụ ăn trực tiếp hoặc qua các thực phẩm đã chế biến…<br />
Theo nghiên cứu của Hiệp hội tiết chế Mỹ (ADA) và Hiệp hội Y tế Anh (BMA) “<i>Ăn chay</i> đáp ứng tất cả nhu cầu về <i>dinh dưỡng</i> cho trẻ nhỏ và người lớn. Người ăn chay không còn bị thiếu máu hơn là người ăn thịt. Ngoài ra <i>ăn chay</i> còn có thể hạn chế được các bệnh béo phì, bệnh mạch vành, huyết áp cao, rối loạn ruột, ung thư, sỏi mật…”<br />
<br />
<b>Ăn chay</b> ngoài việc bảo vệ sức khỏe, giảm 95% nguy cơ ngộ độc thì còn để bảo vệ môi sinh, có một điều bất lợi duy nhất cho việc <i>ăn chay</i> theo George Bernard Shaw “Tuổi thọ trung bình của người ăn thịt là 63. Tôi đã bên rìa của 85 và vẫn hăng say làm việc. Tôi bị ám ảnh bởi nỗi kinh sợ phải sống mãi. Đây là điều bất lợi duy nhất của người <i><b>ăn chay</b></i>”</div>Unknownhttp://www.blogger.com/profile/07634182832436022199noreply@blogger.com0